1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；
2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；
3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。
4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。
5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。
6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。
7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。
8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。
9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。
10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。
1.绝对服从上级领导安排(先服从后上诉)。
2.工作时间内一律不允许吸烟，随地吐痰，不雅行为。.
3.出品要做到见单出品(特殊情况除外)。
4.绝对不允许外借吧台任何酒水，未经允许不得随便打开吧台任何包装成品物品。
5.出品要做到：出品快，质量优，数量准，必须在2-3分钟完成。
6.果盘：大果盘要在8分钟内完成，中果盘要在5分钟内完成，小果盘要在3分钟内完成。
7.在果房的.吧台一律配带一次性手套工作。
8.不得擅离职守，上班时间的去向必须互相传达。
9.对于存酒的检查必须要严格。
10.上班时间一律用国语交谈。
11.对其他部门员工要尊重，不得大呼小叫。
1、工作时间内始终保持岗位有人，有服务，认真用心去完善每一项工作;
2、上岗前按规定着装，做到仪表整洁，合乎员工员工守则要求;
3、积极配合楼面，在忙得过来的的情况下，热情主动为楼面服务，及时了解和掌握餐厅的业务情况以及重大活动，配齐和备足所需各类果汁、茶水和果盘，保证供应不脱节;
4、及时提出申购计划前厅经理签字按照经济批量法的原则，控制好水果及原材料的领进量和仓储量，确保不过多积压，保证原材料的质量和新鲜度;
5、领取原材料均需填单登记，确保数量、品种的准确，并做到经常盘点核对，保证帐物相符;
6、保持营业环境以及仓库的干净整洁，要求摆放整齐有序，无积灰、无垃圾、无四害、无蜘蛛网。酒吧室内保持通风，温度适当，无潮湿霉味。
7、做好各种设备设施的经常检查和清点工作，对财产的报废、添置均应有记录。
8、消防设施齐全有效，工作人员具有一定的消防常识并熟悉灭火装置的位置及使用;
9、对其他部门反馈的意见处理及时，并有记录;
10、吧台人员应遵守公司的各项规章制度，不利用职务之便私喝拿或馈送他人饮料水果等物品。不利用职务之便偷拿公司物品;
11、所有出品必需按标准执行，尤其是制成品，不允许多放或少放，品尝认可后方可出品;
12、非酒吧内部人员不允许进入吧台内部;
13、回收一切可以回收物品，降低易耗品的消耗，节约成本;
14、在工作时间内操作需轻快准，不允许有大声音大动作;
15、认真与收银核对好当日出品的数量并做好记录;
16、一个星期对杯具和果汁扎壶进行漂洗、消毒，对机械设备、榨汁机等进行保养;
17、定期对吧台的固定资产等进行盘点，如有损坏，需追究相应的责任。自然破损除外，并进行存档，以备下月盘查;
18、统计酒吧的估清与急推，并及进反馈给楼面;向各搜集客人对酒吧出品意见，以提高出品质量，更好为客人提供服务;
19、定期对市场考察，对酒吧所有购买物品，如水果价格进货，以降低成本，提高毛利率;
20、定期对吧台所有卫生区域进行打扫，达到公司的卫生标准(一星期一次)
21、每天下班前对吧台所有的区域进行检查，看有没有门未锁，有没有火灾隐患等，休息时需要交接的东西需写到交接本上;
22、听从上级的工作指示，积极配合完成前厅的工作。
以下有存包注意的事项：
一.酒吧存包处是凭卡取包，如有遇卡丢失，请及时向存包处报失。
二.如存包卡遗失被别人冒领，本酒吧一律不负责。
三.存包处谢绝放贵重物品，贵重物品请您自行保管，丢失自行承担责任。
四.存包最晚时间：02：30
五.为了避免您的财产丢失请妥善保管好存包卡，谢谢您的支持。
1、必须虚心听取，绝对服从，《先服从，后投诉》
2、上班时要提前15分钟。不迟到，不早退。不旷工，有事提前请假。
3、注意个人卫生，上班要穿统一制服。不留长发长指甲
4、有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开。
5、上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中。
6、上班时不准哼歌，不准站在一起聊天。做与吧台无关的事。
7、在吧台内站立要端正，不准背对着客人。不准在吧台内嬉戏，喝水或品尝东西要蹲下
8、每日上班之前检查货物，备货。没有的东西下班之前和晚班交接。由晚班开出申购单。
9、早班上班之前检查电源。保证操作的时候不出现在任何差错。
10、晚班下班之前，检查有没有什么要采购的，和用完的。写在交接本上。把所有的电源关掉。
11、吃饭时要轮流去吃，吧台必须有人留守。吃饭时间不得超过15分钟。
12、吃饭时不能剩饭，用水用电要节约，养成勤俭节约的好习惯。
13、不准偷吃偷拿吧台的东西不准和外场服务员及闲杂人员聊天或大声喧哗
14、保护店里的设施，要爱店如家。不铺张不浪费不损坏。损坏按原价赔偿。
15、上班时，不得会见亲戚或朋友《特殊情况初外会见不得超过10分钟》。手机全部调成关机。
16、团结一致，齐心协力。不的他人。
（1）保证酒吧处于良好的工作状态和营业状态。
（2）正常供应各类酒水，制定销售计划。
（3）编排员工工作岗位、时间表。
（4）根据需要调动、安排员工工作。
（5）检查酒吧每日工作情况。
（6）控制酒水成本，防止浪费，减少损耗。
（7）处理客人的投诉，调解员工纠纷。
（8）熟悉备类酒水的`服务程序和酒水价格。
1吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有装备运行是不是正常。
2开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。
3熟习酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，晓得其蕴藏方式，饮用方式和鸡尾酒的调制方法。
4随时留意吧台内所有杯具，用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。出品时要做到先进先出,要保证出品快速、正确、高质量。
5吧员应与顾客积极交换并保持好良好的关系，尽可能了解熟习顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。
6严格执行见单出货的要求，杜尽酒水出货时的过失。
7放工前认真盘点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货)，与值班保安进行交接。9月底根据经营猜测提出下月吧台酒水与物品的申购数目。