白露就是指天气转凉温度降低后,水汽在地面或者是近地物体上凝结而形成的水珠,例如草木早晨会披上露水.白露节气是凉爽季节的开始,白露也是全年中昼夜温差最大的一个节气,俗语说,“白露夜寒白天热”、“白露秋分夜,一夜冷一夜”。
“露从今夜白，月是故乡明。”天文教育专家介绍说，白露是二十四节气中的第十五个节气，也是9月的.头一个节气。古籍《月令七十二候集解》中说:“八月节……阴气渐重，露凝而白也。”在这个时节，露是靠近地面的水蒸气夜间遇冷而凝结成的小水球，因色白而称“白露”。
我国古人把白露划分为三候：“一候鸿雁来;二候玄鸟归;三候群鸟养羞。”意思是说白露节气正是鸿雁与燕子等候鸟南飞避寒，百鸟开始贮存干果粮食以备过冬的时节。可见白露实际上是天气转凉的一种表现。
玄鸟即燕子。可能是商的图腾。传说有娀氏女简狄吞燕卵生了商的始祖契。上说，玄鸟是一种四翅鸟类，羽毛呈淡黄色，喜食鹰肉，性暴戾，居于平顶山。
而“养羞”的解释则是：储藏食物。《逸周书·时训》中说：“白露之日鸿雁来，又五日玄鸟归，又五日羣鸟养羞。”朱右曾校释：“养羞者，蓄食以备冬，如藏珍羞。”
白露就是典型的秋季气候，容易出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。简单实用的药膳、食疗应该会更为实用一些。
在这个时候适当地多服一些富含维生素的食品，吃些人参、百合、杏仁之类的东西。喝些清茶。除此之外，春捂秋冻是一条经典的养生保健要诀。但是，早晚温差大就应该及时添加衣被，以免受寒。
1、祭禹王
禹王呢就是传说中治水的大禹了。在今天苏州市吴中区金庭镇西山岛上，有一座禹王庙。相传大禹治水从北向南，最后在震泽将兴风作浪的鳌鱼镇压在湖里。这震泽就是今日的太湖了。
大禹治水浮雕
大禹治水的具体路径今天当然已经不可考，神话传说当然也是虚虚实实，不过太湖沿岸的渔民们对此可是深信不疑的。他们在太湖中的小岛上为大禹建庙祭祀，至今已经一千多年了。
苏州的禹王庙
太湖沿岸的大禹祭祀一年要有四次，分别是正月初八、清明、七月初七和白露，其中以清明和白露这春秋两祭最为隆重。据清乾隆年间《太湖备考》所载，禹王香期一般为七天，前三天祭拜，后三天酬神，最后一天还有送神的仪式。祭祀的贡品，当然是渔民们在太湖捕捞的水产了。渔民中最虔诚的那一部分，甚至要将秋季捕获的第一条鱼献给禹王，以求太湖风平浪静，自己也能有个好收成。
白露的禹王祭祀不仅是太湖两岸的渔民，甚至还有从苏南、浙北赶来的。整个祭祀期间，由于前来祭拜的人数众多，使得整个禹王庙都非常的热闹。各地的渔民带来了各地的物产，也吸引了众多的商贩和手艺人，于是太湖的禹王祭祀也渐渐发展成了一场盛大的庙会活动。
2、吃龙眼
在福建福州一带，有白露吃龙眼的习俗。龙眼是附件当地特产的一种水果，本身就有益气补脾、养血安神的功效。当地人认为，白露这天是吃龙眼的最好时候，这天的龙眼最为滋补。
龙眼的吃法很多，既可以直接当做水果吃，也可以用来熬粥。当地人熬制的龙眼香米粥，是滋补的佳品。至于白露的龙眼是不是最补的，这个其实谁也不知道，只是从果物的生长规律来说，白露前后确实是龙眼成熟最好的时候。所以，有好吃的总是好事，管它补不补呢?
3、酿米酒
在湖南郴州市的资兴一带历来有白露酿酒的习俗。这种酒与我们今天喝的白酒不同，是用糯米、高粱等五谷酿成的米酒，其酒温热微甜，称为“白露米酒”。
白露米酒中最为出名的是程江沿岸居民酿制的“程酒”。程酒的历史非常悠久，北魏郦道元的《水经注》中就有记载：“郴县有渌水，出县东侯公山西北，流而南屈注于耒，渭之程水溪，郡置酒馆酝于山下，名曰‘程酒’。”
程酒的酿造方法也很有特色，除了在取水、选定时节方面有着特殊的规定之外，在酿酒的时候要先酿制白酒(当地人叫“土烧”)和糯米糟酒，然后再按照1:3的比例将白酒倒入糟酒中，再放在坛子里密封并埋到地下。所以这种酒别看是米酒，后劲儿可是相当足的。所以在光绪年间的《兴宁县志》里有这种酒“酿可千日，至家而醉”的说法。
4、白露茶
从白露开始，到农历的十月份，是茶树生长的好时期。由于这个时间昼夜温差加大，夜间的水汽会在茶树、茶叶上凝结成露水，所以这个时期采摘的茶叶也称为“白露茶”。
白露茶是一种青茶，介于绿茶和红茶之间，茶性温凉。白露前后在我国北方的大部分地区天气都比较干燥，有所谓“秋燥”的说法。但是随着气温的降低，人身体的状况也在发生适应性的变化，不再适合饮用太多凉性的饮品。所以，像白露茶这种青茶，既不像绿茶那般寒凉，也不像红茶那样性热，正好适合秋季饮用。
同时，白露茶既不像春茶那样娇嫩不经泡，也不像夏茶那般苦涩，饮用的口感也是相当的好。
白露白迷，秋分秀稻齐
“白露白迷，秋分秀稻齐”，就是指若白露前后有露水，那么我们种植的晚稻将会迎来一个更好的收成。白露前后早晨有露水，那么说明这个节气来得正是时候，而这是稻谷有了充分的生长时间，稻谷颗粒更加饱满。
白露时节，南方地区开始进入了稻谷收割季节，而再往后不久就到了人们采摘棉花以及北方地区核枣收获季节。为何白露前后是否有露水，对于晚稻收成有很大的影响呢?因为晚稻成熟时节的最后关键阶段，稻谷对于水分的吸收成为最后关键时期。而白露夜晚以及早晨的露水可以让更多的稻谷颗粒吸收水分，促进营养输送。
白露秋分夜，一夜凉一夜
因为白露是一个重要的气温转变节气，所以在白露之后的气温会明显下降，在古时候，人们认为立秋即入秋，其实那是错误的，如果气温来界定，今年的入秋是8月7日，正是三伏天中的中伏，也就是一年中最热的时候，即便立了秋，但也一点感觉不到凉气，而白露就不一样，过了白露之后，气温会明显一天比一天凉，而过了秋分节气后，天气会逐渐向霜冻发展，那时的气温就不能用凉来形容，而是冰了，所以过了白露，一定要多穿衣服，避免白露的凉气伤了身。
处暑十八盆，白露勿露身
处暑节气在白露之前，处暑的时候还在三伏天的末伏，这时候的气温还是居高不下，所以处暑的时候我们每天还用一盆凉水来给身子降温，但处暑之后的18天就是白露，过了白露气温就下降，如果这时候还像在处暑的时候用凉水洗澡，那么肯定会容易感冒受凉的，所以，这个俗语告诉我们，过了白露千万不能再把身子露在外面了。
夜晚露水狂，来日毒太阳
白露最大的特点就是夜晚和清晨依附在农作物上的水珠，这些水珠也被称为露水，也就是白露的“露”，这些露的形成主要就是由于昼夜温差大，空气中的水汽到了夜晚会下降到20摄氏度以下，而白天温度都在30摄氏度左右，所以就会形成这种水珠。农村老人经常通过露水的多少来判断第二天的太阳有多热，如果露水多，明天的太阳就会很热，如果露水少，明天的太阳就会少，主要判断的依据就是温差的产生，温差大，露水多，第二天的太阳就会热，所以我们到了白露就可以通过路边野草上的露水来判断明天的太阳是否毒辣。
喝了白露水，蚊子蹬了腿
喝了白露水，蚊子直蹬腿就是指白露过后挂在树叶底下的蚊子喝了白露水以后直接把腿蹬直了，也就是蚊子因为受不了寒冷的露水而冻僵。这是形象的说明了天气已经转凉，连蚊子都受不了这种凉寒的天气。人们通过这种形象的俗语来告诉大家，白露过后气温下降，人们要及时添加衣物。
立秋不入秋，天凉白露后
立秋不入秋，寓意是立秋之后的天气并不会出现真正秋天的凉爽，反而会十分的炎热，只有等到白露节气过后，天气才会明显的出现降温，尤其是白露之后的夜晚，更是明显的感觉到舒爽的凉意，也被叫做处暑白露节，夜凉白天热，在北方地区，白露过后就能够感觉到明显的秋意，浓浓的秋意带来的是气温的下降。秋高气爽的
衣：早晚及时添加衣服
民间有“白露秋分夜，一夜冷一夜”的说法，中医也有“白露身不露，寒露脚不露”的讲究。这是在说，天气将逐渐变凉，日常穿衣服不能再像夏天一样赤膊露体了，需要及时根据天气变化添加衣物，以防着凉感冒。因此，对于老人孩子最好能够及时加衣。同时，要注意脚部的保暖，寒都是从脚开始的。
食：注意养肺润燥
白露之后，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，空气变得干燥起来，肺为娇脏，易被秋燥所伤，使人容易出现口干、咽干、大便干结、皮肤干裂等现象。此时养生应当以养肥润燥为主，日常饮食宜多吃性平味甘或甘温之物，以及营养丰富、容易消化的平补食品。如早晨喝碗粥，既能治秋凉又能防秋燥，如银耳粥、莲米粥、芝麻粥、红枣粥、红薯粥、玉米粥等。梨、苹果、葡萄、橘、柚、柿子、龙眼等都是秋季适合吃的水果。
住：夜晚莫贪凉
俗话说，“白露勿露身，早晚要叮咛”。白露节气过后，虽然白天的气温仍可达三十多摄氏度，但日夜温差较大，夜晚气温较低，若下雨则气温下降更为明显。因此，夜间睡觉最好不要再开着空调，也不能袒胸露背，一定要注意做好腹部、关节等处的保暖工作，以免着凉带来一些疾病困扰。
行：外出锻炼动静结合
秋天气候宜人，是一年中非常适合锻炼身体的好季节。白露节气的运动养生可以在“秋冻”的基础上增加一些户外运动，不过运动项目的选择应因人而异，不宜进行过于剧烈的活动，以爬山、太极、散步等较为舒缓的运动为主，要量力而行。
防：呼吸系统疾病要预防
在这个节气中，鼻咽部疾病、哮喘病和支气管疾病都比较高发，在工作、学习、出行和饮食方面都应该注意调养，特别是有呼吸系统疾病史的患者，会出现发烧、咳嗽、支气管炎等明显症状。因此，在这个时节，患有慢性咳嗽的人也最容易加重咳嗽，最好的预防措施除了食补之外，就是要避免过敏性的接触，避免接触花粉之类的过敏原。另外，若风邪侵犯经络筋骨，严重者可能出现四肢麻痹症。