寒衣节，俗称“十月一”、又叫“腊冥阴节”、“烧衣节”等，这一天，是合葬、迁坟、烧纸等祭奠的节日，与春季的清明节、秋季的中元节并称为中国民俗节日中的三大鬼节。寒衣节里，人们要为亡人烧寒衣，妇女们要在这一天将做好的棉衣拿出来，让家人试穿;男人们则在这一天整理火炉。寒衣节吃什么?人们吃饺子、面条等食物来度过寒衣节。
1.面条
民间在十月一日，不仅要为亡人送寒衣过冬，就是生者也要进行一些象征过冬的传统活动。民间改善生活，山区兴吃荞面、莜面。寒衣节吃面的习俗习俗由来已久。冬季中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。平时应酬较多的人，喝酒后最宜吃碗阳春面，不仅解酒，还能起到养胃补身的功效。
冬天是吃兰州拉面最好的季节。炸酱面是几种风味面中营养搭配最合理的。刀削面由于制作工艺的差别，面较硬且不易消化，所以青年人可以多尝试，而老年人就不该多吃了。吃面条应该多搭配一些蔬菜、蛋类食品。
2.红豆饭
后人把十月初一当悼亡节来过时，以红豆饭为奠。迄今江苏大丰一带还有个传说，大意为：从前有个放牛娃，因与地主抗争，被地主砍死，鲜血把撒在地上的米饭染得通红。这一天正是十月初一。此后，穷人在十月初一都要吃红豆饭纪念他，尚有童谣为证：“十月朝，看牛娃儿往家跑;如若不肯走，地主掴你三犁担子一薄刀。”
红豆的表皮致密而坚实，需要提前浸泡处理一下，否则蒸出来会很硬。传统的红豆饭做法是将红豆事先泡水数小时，让其喝饱水后，有时候还需要提前煮一下红豆，然后再与大米一起蒸煮。现在可以稍微提前泡一下红豆(也可不泡)，然后用高压锅直接蒸煮，半个小时，软糯香甜的红豆饭就可以出锅了。
3.逆糍
在惠州传统的风俗中，“十月朝”是一个传统的节日，是牛的生日，也是惠州传统的祭牛节。在这一天，惠州人要吃一种叫“逆糍”的传统食品。惠州人认为，牛为人类辛勤劳动了一年，要慰劳慰劳牛。
除了做些逆糍供奉牛神外，还有一些农户将菜叶包裹着逆糍来喂牛，祈求它身强体健。剩下的逆糍除了自己吃外，还会送给亲朋好友。久而久之，这逆糍就成了惠州最有代表性的民间传统食品之一。
4.糍粑
“十月朝，糍粑碌碌烧。”这是一句客家俗语，说的是每年农历十月初一，家家户户都会制作糍粑。十月初一恰逢秋收完毕，勤劳的客家人会把新收的糯米打成粉，搓糊蒸熟后，以糯米为皮，加入花生、芝麻、糖等馅料，做成应节食物糍粑，以慰劳一家老少，庆贺丰收。
吃糍粑最过瘾的吃法就是吃烤糍粑，冬日的山区阴寒潮湿，为了取暖，一般人家都会燃起火炉，大伙围坐一团。将糍粑放在火盆木炭上烤炙，糍粑在炭火中渐渐鼓胀，叽叽作响，表皮微微隆起后像个大包子。此时将表皮弄破，会有一股白气腾出，用口撕咬外酥内软外黄里白，似一个“金包银”的糍粑拿在手里软乎乎的，但千万要注意避免烫了口舌。
5.饺子
洛阳有话云：“十月一，油唧唧。”意思是说，十月初一这天，人们要烹炸食品，剁肉、包饺子，准备供奉祖先的食品。桓台居民多是用“煎馅食”祭祖。
民间有“冬至吃饺子不冻耳朵”的说法，来源于医圣张仲景，他看到严寒中百姓耳朵被冻坏，故用面包了驱寒药材，煮熟做成“娇耳汤”治好了百姓的耳朵。通常饺子馅料有荤有素，这种合理营养搭配，能起到进补养生的作用。除了必须的肉类和蔬菜，大蒜等调味料也能起到提高肌体抵抗力的作用。
在我国有些地区要求在太阳出山前上坟烧寒衣。
寒衣节在墓地烧纸时间最好在早上6：00左右，可以根据日出时间调整。在庙宇为先人烧寒衣时间则不限。
按照习俗，是在寒衣节这一天给逝去的亲人朋友送寒衣，是最合适不过的日子。如果因为有事情，寒衣节当天不能前往送寒衣，提前几天其实也是可以的，但千万不要过了寒衣节的日子，也就说：可以提前，但不可以拖后。
注：以上内容根据民间传说整理，仅供娱乐参考，不做任何用途和决策，切勿迷信。
俗话说的好：“十月一，送寒衣。”这句话所提到的就是我国每年农历的十月初一这一天。其中的含义就是天冷了，别忘记给已经故去的祖先添一件衣服，也是体现孝道的一个节日。
旧俗于夏历十月初一要祭祖扫墓，焚烧纸衣，叫“送寒衣”。明人刘侗《帝京景物略》上说：“十月一日，纸肆裁纸五色，作男女衣，长尺有咫，曰寒衣。有疏印缄，识其姓字辈行，如寄书然，家家修具夜奠，呼而焚之其门，曰送寒衣。”意思是天气冷了，一家都穿新衣了，也应该给死去的亲人寄点寒衣去。
在十月初一这天糊好写有亡人籍贯、称谓、姓氏的纸制“寒衣包”、“金银锞子包袱”，以及附带给土地爷的酒资小包楸，以火焚化，希冀寄达亡人那里。按照传统的岁时节令，草木凋零的十月，实为“正阴之月”，在阴气盛时祭祀亡灵，最能符合时宜。
注：以上内容根据民间传说整理，仅供娱乐参考，不做任何用途和决策，切勿迷信。
1、吃面条
民间在十月一日，不仅要为亡人送寒衣过冬，就是生者也要进行一些象征过冬的传统活动。民间改善生活，山区兴吃荞面、莜面。寒衣节吃面的习俗习俗由来已久。冬季中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。平时应酬较多的人，喝酒后最宜吃碗阳春面，不仅解酒，还能起到养胃补身的功效。
2、吃红豆饭
后人把十月初一当悼亡节来过时，以红豆饭为奠。迄今江苏大丰一带还有个传说，大意为:从前有个放牛娃，因与地主抗争，被地主砍死，鲜血把撒在地上的米饭染得通红。这一天正是十月初一。此后，穷人在十月初一都要吃红豆饭纪念他，尚有童谣为证:“十月朝，看牛娃儿往家跑;如若不肯走，地主掴你三犁担子一薄刀。”
3、吃逆糍
在惠州传统的风俗中，“十月朝”是一个传统的节日，是牛的生日，也是惠州传统的祭牛节。在这一天，惠州人要吃一种叫“逆糍”的传统食品。惠州人认为，牛为人类辛勤劳动了一年，要慰劳慰劳牛。
4、吃糍粑
“十月朝，糍粑碌碌烧。”这是一句客家俗语，说的是每年农历十月初一，家家户户都会制作糍粑。十月初一恰逢秋收完毕，勤劳的客家人会把新收的糯米打成粉，搓糊蒸熟后，以糯米为皮，加入花生、芝麻、糖等馅料，做成应节食物糍粑，以慰劳一家老少，庆贺丰收。
5、吃饺子
洛阳有话云:“十月一，油唧唧。”意思是说，十月初一这天，人们要烹炸食品，剁肉、包饺子，准备供奉祖先的食品。桓台居民多是用“煎馅食”祭祖。
注：以上内容根据民间传说整理，仅供娱乐参考，不做任何用途和决策，切勿迷信。
孟姜女
传说秦始皇统一全国以后，为了抵御北方少数民族入侵，就向全国征调壮丁去修筑万里长城。孟姜女的丈夫范喜良年轻力壮，也被抓去做了壮丁。
范喜良被抓走后，孟姜女的公婆思儿心切，积郁成疾，不久便双双亡故。孟姜女孤苦伶仃，举目无亲，就决定去寻找丈夫。于是，她为丈夫亲手缝制了一套棉衣，抱上棉衣，就一路向北方走去。
连走了几个月后，孟姜女带的干粮吃完了，盘缠也用完了，她就沿街乞讨，终于在农历十月初一来到了长城脚下。可是眼前除了新修的长城，就是草中堆积的累累白骨，孟姜女心想，丈夫十有八 九已经死了，于是瘫坐在地，对着长城大哭起来。她的哭声感天动地，竟然把长城震塌了一大段。塌下来的城墙中，露出成堆的白骨，她想这里头一定自己丈夫的尸首，于是便把那套棉衣摆在地上，焚烧了祭奠丈夫，并痛哭不已，最后泪尽而逝。
从此以后，孟姜女千里寻夫的故事就流传开来，百姓深受感动，便在十月初一这天，焚化寒衣，代替孟姜女祭奠亡夫，逐渐形成了现在的寒衣节。
慧娘
民间还有一种说法，认为“十月一，烧寒衣”起源于商人的促销手段，这个商人就是东汉造纸术发明人蔡伦的大嫂。
传说这位大嫂名叫慧娘，见蔡伦造纸有利可图，就鼓动丈夫蔡莫去向弟弟学习。蔡莫是个急性子，功夫还没学到家，就急着开了一家造纸店，结果因为造出的纸张质量太差，没有人买。眼看着就要关门大吉了，慧娘灵机一动，想出一个点子。
在一个深夜里，惊天动地的哭声从蔡莫家里传出，邻居们赶紧过来看看发生了什么事，才知道是慧娘暴病身亡。只见正屋里放着一口棺材，蔡莫一边哭诉，一边烧纸，烧着烧着，棺材里突然传出慧娘的声音：“开门!快让我出去!”众人打开棺材盖，慧娘一下跳了出来。
农历十月初一，民间三大鬼节之一——“寒衣节”，你知道吗?慧娘摇头晃脑地唱到：“阳间钱路通四海，纸在阴间是钱财，不是丈夫把钱烧，谁肯放我回家来!”她告诉大家，是因为丈夫烧了纸钱，买通了小鬼和阎王，才把她放回来了。
蔡莫听后，马上又抱了两捆纸来烧，说是烧给阴间的爹娘，让她们少受点苦。
夫妻俩合演了这出双簧戏，让邻居们上了大当!大家纷纷掏钱买纸去烧。一传十，十传百，没几天的工夫，蔡莫家积压的纸张就卖光了。因为慧娘“还阳”的那天是十月初一，所以后来人们便都在这天上坟烧纸，用来祭奠死者。