大家要知道在古代的时候立冬其实就是意味着冬季的开始，因此在立冬到来之后会有些什么习俗呢，下面是小编整理的立冬的由来与传说故事，希望能够帮助到大家。
立冬的由来：春秋时期，人们用土圭(立杆测影)测量日影长短。日影最长，太阳移到最南端这一天，定做冬至。我国古代将立冬分为三候∶“一候水始冰;二候地始冻;三候雉(zhì)入大水为蜃。”此节气水已经能结成冰;土地也开始冻结;“雉入大水为蜃”中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为，雉到立冬后便跳进海中变成了大蛤。
立冬吃饺子的传说：传说在东汉时期，医圣张仲景曾在湖南担任太守的职位，后来在某年的冬季之时辞官还乡。当他回到家乡的时候，看见了父老乡亲们个个面黄肌瘦、饥寒交迫的样子，甚至有些人的耳朵都被冻坏了。
他内心十分难受，便让弟子们搭建了一个医棚，架起一口锅，用羊肉、药材和辣椒等作为馅料，再用面皮裹住，包成耳朵的形状，下锅煮成了“驱寒矫耳汤”，分给乡亲们吃，乡亲们吃完之后耳朵便都治好了。
后来每逢立冬和冬至，人们就模仿当时的面汤包饺子，到现在，变成了立冬的习俗，人们都说立冬吃饺子，耳朵就不会冻伤了。
立冬与立春、立夏、立秋合称四立、古代社会中是个重要的节日。过去是个农耕社会，劳动了一年，利用立冬这一天要休息，顺便犒赏一家人的辛苦。谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。古时此日，天子有出郊迎冬之礼，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。后世大体相同。
《吕氏春秋.盂冬》：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史谒之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃斋。立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还，乃赏死事，恤孤寡。”高诱注：“先人有死王事以安边社稷者，赏其子孙;有孤寡者，矜恤之。”晋崔豹《古今注》：“汉文帝以立冬日赐宫侍承恩者及百官披袄子。”又“大帽子本岩叟野服，魏文帝诏百官常以立冬日贵贱通戴，谓之温帽。”
贺冬
贺冬亦称“拜冬”，在汉代即有此俗。东汉崔定《四民月令》：“冬至之日进酒肴，贺谒君师耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人们更换新衣，庆贺往来，一如年节。
清代“至日为冬至朝，士大夫家拜贺尊长，又交相出谒。细民男女，亦必更鲜衣以相揖，谓之“拜冬。”(见顾禄《清嘉录》卷十一)。民国以来，贺冬的传统风俗，似有简化的趋势。但有些活动，逐渐固定化、程式化、更有普遍性。如办冬学、拜师活动，都在冬季举行。
有些地方庆祝立冬的方式也有了创新，在黑龙江哈尔滨、河南商丘、江西宜春、湖北武汉等地立冬之日，冬泳爱好者们就曾用冬泳这种方式迎接冬天的到来。冬泳无论在北方还是南方，是冬季人们喜爱的一种锻炼身体的方法。
补冬
立冬，闽中俗称“交冬”，意为秋冬之交。立冬“补冬”，家家户户要熬制草根汤，将山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等剁成片，下锅熬煮出浓浓的草根汤后，捞去根块，再加入鸡、鸭、兔肉或猪蹄、猪肚等熬制。草根品种众多，配方也多种多样，但都躲不开补肾、健胃、强腰膝的功能。
在广东的潮汕地区，立冬要吃甘蔗、炒香饭。甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。
立冬在北方则有吃水饺的风俗。在北方，立冬的规矩是吃饺子，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。立冬时，包饺子，味道既同大白菜有异，还要蘸醋加烂蒜吃，才算别有一番滋味。
立冬为什么吃饺子?因我国以农立国，很重视二十四节气，“节”者，草木新的生长点也。秋收冬藏，这一天，改善一下生活，就选择了“好吃不过饺子”。
上古时代以斗柄指向确定季节交替，北斗七星循环旋转，这斗转星移与季节变换有密切关系，以北斗星斗柄所指的方位作为确定季节的标准称为斗建，当北斗星斗柄指向西北方位时为立冬节气。
现行的“二十四节气”来自于三百多年前订立的“定气法”(1645年起沿用至今)，“定气法”是根据太阳在回归黄道上的位置来确定节气的方法，即在一个为360度圆周的“黄道”(一年当中太阳在天球上的视路径)上，划分为24等份，每15°一等份，以春分点为0度起点(但排序仍习惯上把立春列为首位)，按黄经度数编排;太阳在黄道上每运行15度为一个“节气”，每“节气”的度数均等、时间不均等;廿四个节气是24个时间点，“点”具体落在哪天，是天体运动的自然结果;太阳黄经达225°时为立冬节气，公历11月7-8日之间交节。
古人把立冬作为一个很隆重的节日，立冬节气这天，人们会搞一些庆祝活动，以美食犒劳全家人一年农耕的辛苦，那么，立冬通常都会吃什么呢?
饺子
北方有句老话“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，在北方，立冬必吃饺子，因为饺子寓意“交子”，立冬是秋天和冬天交接的时节，即交子之时，同时，也意味着人们开始储备热量，应对寒冷的冬季。
大葱
南京民间有“一日半根葱，入冬腿带风”的说法，意思是每天吃半根生葱，冬天也不会出现老寒腿等腿疾，走路腿下生风。中医认为，葱性温味辛，可通阳活血，发汗解表，对风寒感冒，阴寒腹痛都有很好的防治作用。
肉类
肉类富含脂肪，可以帮助人们补充热量，应对冬季的寒冷。
汤类
以羊肉汤为例，立冬这天炖一锅香喷喷的羊肉汤，既能达到为人体补充热量的目的，又能感受到秋季丰收之后的喜悦。
立冬的时候北半球获得的太阳辐射会变得越来越少，这个时候可能还不是特别冷，属于初冬，一般这个时候会流行东北风和北风。在南方地区，可能立冬的时候，还会出现温暖舒适的天气，在民间也有人称之为“小阳春”，因此，在立冬的时候，南方不会很冷，但是在这个节气过后，气温会逐渐下降，会变得寒冷刺骨。